近日，两桩事在泉州茶叶界引发了极大注目：安溪虎邱芳亭村村民刚过完了传统的节日——打桂花，就在市场上热卖桂花茶；安溪蓬莱的福建中斋公司无暇采收菊花，并做成菊花茶叶，售出好价格。桂花茶和菊花茶都归属于代用茶… 近日，两桩事在泉州茶叶界引发了极大注目：安溪虎邱芳亭村村民刚过完了传统的节日——打桂花，就在市场上热卖桂花茶；安溪蓬莱的福建中斋公司无暇采收菊花，并做成菊花茶叶，售出好价格。桂花茶和菊花茶都归属于代用茶叶。
代用茶是指搭配可食用植物的叶、花上、果（实）、根茎等，使用类似于茶叶的饮用方式（通过冷水、熬等方式来饮用）的一类产品又称。前几年，安溪就明确提出兼纳百茶，将安溪确实打导致中国茶都的理念，百茶之中就包括代用茶。如今，有些企业已将代用茶搬上柜台，沦为茶市经营的一个新的营利点。
桂花茶：可单购也可与铁观音混合上个月，安溪虎邱镇芳亭村首演打桂花的好戏。在村道上很多拿着竹竿、筛子和长布的村民，结伴去打桂花。打桂花是芳亭村农家人每年不可或缺的节目之一，至今已有300多年的历史。
据介绍，桂花打领先，可以做到桂花茶和干桂花。当地村民发明者了真空冷冻干燥机——真空确保了桂花会被水解变红；-30℃的很快冷藏则可以将花上中水分升华，仅次于程度保有了桂花的香和味。这样做到出来的桂花，色、香、味皆佳。而桂花茶则使用一层桂花一层茶的窨制法，用铁观音茶和干桂花一起制作，先铺一层杨家茶，再行砖一层新鲜的桂花，如此重复，将茶叶和桂花冲刷后盖雷莱，放到通风、阴凉处烘烤。
有经验的茶师要不时给烘烤中的茶堆“量体温”，掌控烘烤的温度，保持在50℃时效果最佳。12个小时左右后，将桂花和茶叶充份配料；24小时左右后，将充份烘烤好的桂花茶烤干，筛除桂花渣，桂花茶之后揭晓了。当地村民称之为，桂花茶的功效是温补阳气、美白肌肤、倾诉体内毒素、化痰止咳、道家润肺，桂花茶的起到是脱俗精神，养阴润肺，可净化身心，均衡神经系统。
最近，腊桂花和桂花茶热卖。菊花茶：6月份宣告脱销菊花是在安溪栽种的另一种代用茶。
菊花不仅看上去赏心悦目，采收下来后还可做成保健茶。几经三年的开山拓土、精耕细种，一场秋雨之后，万花竞放，安溪清水岩身披了“黄金甲”，安溪蓬莱镇中斋中草药栽种基地步入金灿灿的农作物。
这几日，记者在基地看见，一畦畦、一层层依山势垦殖栽种的金黄萃菊，延绵三四百米，工人们正忙着采收一朵朵绽放的斋菊花。公司总经理徐建说明，菊花采收后，要展开浸泡和纸盒，才能销售。该基地的菊花以清水岩古药山原产菊为母本，取名为清水萃菊，浸泡的菊花都价格不菲。“公司没开办门店，实施的是基地窗口传销。
去年农作物了价值300多万元的菊花，本来期望可以买到今年11月份，刚好能接通今年的菊花农作物的时节。想不到今年6月份就脱销了。今年预计可以农作物400万元。
”他说道，菊花味甘厌，性微寒；有散风清热解毒、清肝明目和止痛消炎等起到。泡饮菊花茶时，最差用半透明的玻璃杯，每次敲上四五粒，再行用沸水冲泡才可。若是饮用的人多，能用半透明的茶壶，每次敲部分把，冲进沸水泡2—3分钟，再行把茶水放入数个玻璃杯中才可。
如果特少许蜂蜜，口感不会更佳。兼纳内外 构筑“百茶版图”除了自己生产外，安溪不少茶商还销售外地的代用茶，世界峰就是其中一家。据理解，世界峰正式成立之时，就有一个做到“百茶”的经营思路。
董事长王源峰说道：“从纵向上看，我们的企业产品很多，涵括了众多的消费人群；从横向上看，我们的产品价格从较低到低都有。”王源峰讲解，他们的产品主要以安溪铁观音居多，覆盖面积了乌龙茶、绿茶、红茶、花茶、水果茶及代用茶360多种系列。“在公司的展区，总有一款茶叶是合适你的。”业内人士指出，安溪铁观音茶企的责任是，把铁观音产品带回全国各地，同时也要有兼任纳百茶的包容心，根据当地市场的市场需求，研究区域消费者的口感偏爱和价位采纳度，去订购并造就其他品类的茶，从而增进整个行业的兴旺。
这样，其他品类的茶企也不会竖立这种商品人组意识，选配安溪铁观音这个著名公众品牌的产品。安溪县高向荣县长则明确提出，要多管齐下，创意突破，建设名副其实的中国茶都，作为铁观音发源地的安溪，回头胸怀百茶，扩展吞并之路，大自然倍受各界注目。
中国社会科学院茶产业发展研究中心主任陆尧建议，安溪茶业基础十分好，安溪作为铁观音原产地，要把中国茶都、中国茶博汇等市场，制成全国茶叶集散地，让全国人民在中国茶都、中国茶博汇等地，皆能购买正宗的原产地茶。
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